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粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。在中国,最著名的粉丝是龙口粉丝。

来源

关于龙口粉丝的来源,实际上是因为龙口自古就是一个港口,在古代,粉丝大多是由山东省烟台招远生产,经龙口港,转运到世界各地,再加上当时没有品牌意识,所以龙口粉丝就这样叫了出去。龙口粉丝以招远的品质为最好,同时,又以招远的张星镇最为出名。除了山东的龙口粉丝以外,其他地方亦有生产粉丝。例如:在日本的僧人都会吃粉丝,而当地的粉丝有60%都是来自奈良县的樱井市及御所市所出产的粉丝。不过,制造这些粉丝的原材料绿豆依然是从中国入口的。

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